Batatas assadas com queijo Two Sisters

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Ingredientes:
4 batatas grandes
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de cebola picada
1/4 xícara de leite
1/2 colher de chá de manteiga
1/4 xícara de queijo ralado Serafina ou Isabella
Como preparar:
Pré aqueça o forno a 175°C.
Lave as batatas e não as descasque.
Leve as ao forno a 175°C por 1 hora ou até ficarem macias.
Deixe as esfriarem um pouco, em seguida, corte-as ao meio, longitudinalmente.
Em uma tigela grande, raspe com uma colher cada metade da batata deixando apenas a borda da pele e amasse com o leite, sal, pimenta, manteiga, cebolinha (ou manjericão) e queijo ralado.
Quando ficar como um purê de batata polvilhe com o restante do queijo.
Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno a 175°C por 15 a 20 minutos ou até o queijo derreter e as batatas ficarem douradas.