Berinjela com queijo brie

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Ingredientes:
(para 4 pessoas)
– 1 berinjela cortada em rodelas grossas;
– 100g de queijo brie;
– Molho de tomate pronto;
– Sal;
– Pimenta do reino a gosto;
– Azeite;
Preparo:
Passe sal por toda berinjela e deixe escorrer por 20 minutos. Depois lave bem e enxugue com papel absorvente. Tempere com pimenta e frite as rodelas de berinjela dos dois lados em uma frigideira com azeite. Coloque em uma assadeira com um pedaço de queijo brie em cima de cada rodela. Depois, coloque uma colher de molho em cada e finalize com mais um pedaço de queijo. Para finalizar, leve ao forno até derreter o queijo e sirva.