Croquetas de Jamón Serrano Casa Basca

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Ingredientes
• 1 cebola picada;
• 250 g de jamón serrano Casa Basca;
• 1 litro de leite;
• 120 g de manteiga;
• 200 g de farinha de trigo;
Modo de preparo
Derreta a manteiga e refogue o jamón até a gordura derreter parcialmente. Depois, acrescente a cebola e refogue até que fique com aspecto transparente. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por dois minutos. Acrescente o leite e mexa bem até que a massa desgrude com facilidade do fundo da panela. Leve a massa para descansar na geladeira por 24 horas. Depois modele os bolinhos e empane com farinha de trigo, ovo e farinha de rosca.