Torta folheada de maçã verde, flambada ao conhaque, servida com sorvete de cupuaçu e calda de caramelo.

Torta folheada
INGREDIENTES

 

  • 04 maçãs verde de qualidade “Granny Smith”
  • 01 pacote de massa folheada industrializada
  • 50 ml de conhaque
  • 50 g de açúcar de confeiteiro
  • 50 g de manteiga derretida Elle&Vire
  • Calda de caramelo
  • 100 g de açúcar
  • água
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • Sorvete de cupuaçu.

 

MODO DE PREPARO

 

Preaqueça o forno a 180°. Estique a massa folheada e com ajuda de um cortador de massa corte em circulo de 12 cm de diâmetro. Passe a manteiga na assadeira e reserve. Descasque as maçãs, retire o miolo e com ajuda de uma mandolina japonesa fatiar as maçãs em tiras finas. Coloque em cima da massa folheada em formato de leque. Pincele a manteiga derretida nas maçãs e peneire o açúcar de confeiteiro. Asse por 15 a 20 minutos no forno preaquecido.
Preparo da calda de caramelo
Em uma panela coloque o açúcar, a água e deixe cozinhar no fogo até virar caramelo. Quando chegar no ponto certo adicione com cuidado o creme de leite e cozinhe até derreter por inteiro. Passe na peneira a calda. Retire as tortas do forno e flambe com uísque. Em um prato, coloque a torta jogue a calda de caramelo e acrescente o sorvete cupuaçu.