Farofa de andaluz Casa Basca

16_12_02
INGREDIENTES:
150g de bacon picado
150g de linguiça portuguesa picada
150g de salame andaluz picado
1 cebola grande picada
100g de uva passa
200g de farinha de mandioca
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de manteiga com sal
MODO DE PREPARO:
Coloque o bacon na frigideira e leve em fogo baixo até que a gordura derreta e o bacon fique crocante. Adicione então a linguiça, o salame e a cebola. Refogue até que a cebola fique bem dourada. Acrescente então a farinha de mandioca e mexa sempre em fogo bem baixo até que a farinha fique bem torrada. Acrescente as uvas passa e a colher de manteiga e continue mexendo até que a manteiga se dissolva na farofa. Sirva quente ou fria.