Rocambole de Mortadela Vito Balducci

17_04_14
INGREDIENTES:
550 g de batatas;
2 ovos;
1 cebola picada em pedaços pequenos;
100 g de queijo parmesão ralado na hora;
8 a 10 fatias de mortadela com pistache Vito Balducci;
Páprica picante;
Sal a gosto.
MODO DE PREPARO:
  1. Descasque e rale as batatas. Em um bowl, misture a batata, os ovos, o queijo, a cebola e os temperos.
  2. Espalhe essa massa em um tabuleiro grande forrado com papel manteiga e asse em forno médio preaquecido por cerca de 30 minutos.
  3. Retire do forno e deixe amornar. Antes que esfrie completamente, recheie com camadas de mortadela.
  4. Enrole a massa com a ajuda do papel manteiga e vá retirando-o aos poucos, voltando a enrolar, e assim sucessivamente.
Sirva em seguida.