Tiramisù com Mascarpone Bassi


INGREDIENTES:
6 gemas de ovo
250g de açúcar
500g de mascarpone Bassi
250ml de expresso ou café coado amargo bem forte
30 biscoitos champanhe
Cacau em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO:
Prepare o café, deixe esfriar e reserve. Bata as gemas com a ajuda da batedeira, acrescentado o açúcar na forma de chuva até obter uma espuma densa. Desligue a batedeira e com uma espátula, acrescente o mascarpone Bassi batendo delicadamente até obter um creme macio e uniforme. Molhe um a um os biscoitos no café em temperatura ambiente, mas sem encharcá-los. Coloque uma camada de quinze biscoitos em uma travessa redonda (sim, o tiramisù original é redondo) e cubra com o creme. Disponha o restante dos biscoitos e novamente cubra com o creme para arrematar. Em seguida, coloque na geladeira e deixe por pelo menos uma hora. Na hora de servir, polvilhe com o chocolate amargo.