Em 1968 Victório Alves fundou a Queijo Saloio, e iniciou as atividades com a fabricação de pequenas quantidades de queijo regional. Motivado pelo crescimento da procura dos produtos iniciou o processo de expansão e modernização da empresa em 82, implementando um Laboratório de Controle de Qualidade. Em 1985 é criada a QUEIJO SALOIO - Indústria de Lacticínios, Ltda. A modernização de instalações e aumento da capacidade produtiva permitiram a empresa a optar por novas tecnologias de produção e uma nova estrutura industrial. Com isso a Companhia passa a apresentar uma nova imagem e posicionamento no mercado. Em 2001 adquiriu a empresa Baral – Indústria Láctea S.A., que detinha 4ª posição do ranking de fornecedores de queijo no mercado português, que consolidou e reforçou sua posição no mercado. Hoje a empresa possui Certificação pela NP EN ISO 9001:2000 (entidade certificadora S.G.S.) e Certificação Ambiental e de Responsabilidade Social pelas Normas ISO 14001:2004 e SA 8000.