Em 1935 Giuseppe Zarpellon fundou uma empresa de produtos lácteos ao pé dos pré-alpes Vênetos. Mais tarde, iniciou uma nova atividade de produção com ênfase em queijos típicos, locais e nacionais, com DOC (Denominação e Origem Controlada) e tutelados por Consórcios reguladores que controlam severamente a qualidade dos produtos, marcando-os com selos de garantia e qualidade. A produção e maturação do Grana Padano (Core Business) foram iniciadas em 1971. Hoje são produzidas 90 mil formas de Grana Panado por ano. O leite utilizado é o resultado de um controle rigoroso de alimentação dos animais. Cada etapa do tratamento é submetida a controles regulares, para garantir ao consumidor o máximo em qualidade. Recentemente adquiriram instalações para a produção do Parmigiano Reggianno. Na matriz, a instalação de fracionamento e empacotamento de queijos é uma das mais modernas da Itália. A Zarpellon está entre os cinco maiores produtores de Grana Padano da Itália.