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Paiva

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A Lacticínios do Paiva S.A. é uma empresa agro-alimentar portuguesa especializada em lacticínios e seus derivados. Fundada no inicio dos anos 30 através da fusão de duas pequenas empresas, a Lacticínios de Lamego, Lda e Lacticínios da Beira, Lda possui como core business produção e comercialização de lacticínios, nos mercados nacional e internacional, através das suas marcas, valorizando a produção dos produtos nacionais. Desde então que esta actividade está presente de forma ininterrupto, aliando os métodos e receitas tradicionais de produção às novas exigências e tendências de mercado. Para além de uma experiência inestimável, a Lacticínios do Paiva acumula toda uma tradição e saber-fazer com padrões de excelência em termos de qualidade, que lhe permite continuar a assegurar a satisfação e superação contínua das expectativas dos seus clientes.Para tal, nos últimos anos, a Empresa tem procedido a grandes e contínuos investimentos, na aquisição e modernização de todos os seus equipamentos tecnológicos, bem como, nas estruturas necessárias para a realização dos processos associados ao Sistema de Gestão de Segurança Alimentar implementado e, o consequentemente recrutamento de recursos humanos especializados. Paiva é hoje a única empresa de referência do sector dos Queijos certificada pela norma ISO 22000:2005. A forte ligação à região onde se insere potencia o desenvolvimento da mesma, das suas pessoas e dos seus recursos. Desta forma, a Lacticínios do Paiva, S.A é hoje um importante pólo de dinamização sócio-económica de toda a região Duriense- Transmontana e de referência a nível Nacional.

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O Queijo de Cabra com Chili e Páprica possui pasta uniforme, branco marfim, textura firme e fácil de cortar, odor e sabor intensos a especiarias e agradável sensação picante. Sua crosta é marfim e possui algumas olhaduras. Sua casca não é comestível.
Ele é um produto para momentos de requinte e prazer, elaborado para paladares mais exigentes e seletivos, apreciadores de sabores e aromas mais fortes, ricos e intensos. Ideal como aperitivo ou em saladas.
Pode ser servido com vinho tinto ou champagne.
Recomenda-se retirar da geladeira 1 hora antes de consumir.
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O Queijo de Cabra com Pimenta Preta possui pasta branca marfim semidura e fácil de cortar. Seu odor e sabor são intensos a especiarias e possui agradável sensação picante. Sua crosta é marfim e possui algumas olhaduras. Sua casca não é comestível.
Ele é um produto para momentos de requinte e prazer, elaborado para paladares mais exigentes e seletivos, apreciadores de sabores e aromas mais fortes, ricos e intensos. Ideal como aperitivo ou em saladas.
Pode ser servido com vinho tinto ou champagne.
Recomenda-se retirar da geladeira 1 hora antes de consumir.
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O Queijo de Leite de Cabra Maturado, de aproximadamente 190g, possui poucas olhaduras disseminadas na massa e consistência firme. Sua crosta amarela palha clara é dura e rugosa. Sua pasta de cor uniforme, branca marfim e textura seca, é firme, compacta e fácil de cortar. Sua casca não é comestível. Ideal para apreciadores de sabores e aromas mais fortes e ricos. Excelente como aperitivo, em saladas ou como dip em azeite ou aceto balsâmico.Acompanha bem vinhos tintos encorpados.
Recomenda-se que seja retirado da geladeira, 10 minutos antes de ser consumido.
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O Queijo de Leite de Cabra Maturado Metade, de aproximadamente 600g, possui poucas olhaduras disseminadas na massa e consistência firme. Sua pasta de cor branca marfim e textura uniforme, é firme, compacta e fácil de cortar. Sua crosta amarela clara é dura e seca e sua casca não é comestível.
Ideal para apreciadores de sabores e aromas mais fortes e ricos. Excelente como aperitivo, em saladas ou como dip em azeite ou aceto balsâmico.Acompanha bem vinhos tintos encorpados.
Recomenda-se que seja retirado da geladeira, 10 minutos antes de ser consumido.
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A origem do queijo de Ovelha perde-se na arte dos tempos. Na elaboração deste tipo de queijo os métodos tradicionais de produção estão associados à introdução de novas tecnologias e rigorosas exigências de qualidade. Caracterizado por ser um queijo de pasta semidura, cor amarelo palha claro, com poucas olhaduras na massa, obtidas após a coagulação do leite, depois de pasteurizado. De formato redondo ligeiramente achatado nos polos, contém um teor de gordura de 45 a 60%, referido ao resíduo seco. A sua maturação opera-se num mínimo de 4 semanas, sob uma temperatura de 10 a 12ºC e uma umidade relativa de 75 a 85%. É um tipo de queijo muito rico em aroma e sabor.
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