Miguel & Miguel

O Porco Preto Alentejano tem uma característica genética de poder armazenar gordura no seu tecido muscular, que é a chave da inconfundível textura da sua suculenta carne. Esta raça é excepcional e privilegiada pela natureza, e nos dias de hoje só se encontra no sudoeste da península ibérica, divisa entre Portugal e Espanha. Sua alimentação consiste num regime extensivo de pastoreio nos campos de azinheiras e sobreiros em busca da bolota. Pasta em total liberdade durante 18 a 24 meses, percorrendo 2 a 3 ha por dia. Rica em ácido oleico, a bolota é responsável pela gordura que se desfaz na boca e inconfundíveis aromas e sabores além de ser muito mais saudável, regula o colesterol bom e é muito rica em vitaminas e minerais. Enchido com carne magra de porco preto selecionada e misturada com pão da região. Depois de picada com gordura, a carne é temperada com vinho, sal, especiarias e alho. Consome-se cozida, grelhada ou frita.

O Porco Preto Alentejano tem uma característica genética de poder armazenar gordura no seu tecido muscular, que é a chave da inconfundível textura da sua suculenta carne. Esta raça é excepcional e privilegiada pela natureza, e nos dias de hoje só se encontra no sudoeste da península ibérica, divisa entre Portugal e Espanha. Sua alimentação consiste num regime extensivo de pastoreio nos campos de azinheiras e sobreiros em busca da bolota. Pasta em total liberdade durante 18 a 24 meses, percorrendo 2 a 3 ha por dia. Rica em ácido oleico, a bolota é responsável pela gordura que se desfaz na boca e inconfundíveis aromas e sabores além de ser muito mais saudável, regula o colesterol bom e é muito rica em vitaminas e minerais. Em forma de ferradura, feito a partir de carnes selecionadas misturadas com gordura do porco, é temperado com pimentão da horta, pimentão-doce, alho, sal e especiarias. Pode comer-se curado, cozido ou assado.

O Porco Preto Alentejano tem uma característica genética de poder armazenar gordura no seu tecido muscular, que é a chave da inconfundível textura da sua suculenta carne. Esta raça é excepcional e privilegiada pela natureza, e nos dias de hoje só se encontra no sudoeste da península ibérica, divisa entre Portugal e Espanha. Sua alimentação consiste num regime extensivo de pastoreio nos campos de azinheiras e sobreiros em busca da bolota. Pasta em total liberdade durante 18 a 24 meses, percorrendo 2 a 3 ha por dia. Rica em ácido oleico, a bolota é responsável pela gordura que se desfaz na boca e inconfundíveis aromas e sabores além de ser muito mais saudável, regula o colesterol bom e é muito rica em vitaminas e minerais. Em forma de ferradura, de cor negra, feito com carnes selecionadas e sangue do porco, dá um excelente sabor aos cozidos.

O Porco Preto Alentejano tem uma característica genética de poder armazenar gordura no seu tecido muscular, que é a chave da inconfundível textura da sua suculenta carne. Esta raça é excepcional e privilegiada pela natureza, e nos dias de hoje só se encontra no sudoeste da península ibérica, divisa entre Portugal e Espanha. Sua alimentação consiste num regime extensivo de pastoreio nos campos de azinheiras e sobreiros em busca da bolota. Pasta em total liberdade durante 18 a 24 meses, percorrendo 2 a 3 ha por dia. Rica em ácido oleico, a bolota é responsável pela gordura que se desfaz na boca e inconfundíveis aromas e sabores além de ser muito mais saudável, regula o colesterol bom e é muito rica em vitaminas e minerais. De cor amarelada, é feita com farinha de trigo e de milho, gordura do porco, pimentão-doce, especiarias e sal. Depois de curada, deve-se comer cozida ou assada.

O Porco Preto Alentejano tem uma característica genética de poder armazenar gordura no seu tecido muscular, que é a chave da inconfundível textura da sua suculenta carne. Esta raça é excepcional e privilegiada pela natureza, e nos dias de hoje só se encontra no sudoeste da península ibérica, divisa entre Portugal e Espanha. Sua alimentação consiste num regime extensivo de pastoreio nos campos de azinheiras e sobreiros em busca da bolota. Pasta em total liberdade durante 18 a 24 meses, percorrendo 2 a 3 ha por dia. Rica em ácido oleico, a bolota é responsável pela gordura que se desfaz na boca e inconfundíveis aromas e sabores além de ser muito mais saudável, regula o colesterol bom e é muito rica em vitaminas e minerais. Feita a partir de carnes selecionadas misturadas com gordura de porco, é temperada com pimentão da horta, pimentão-doce, alho, sal e especiarias. Tem um processo de cura natural durante 15 a 20 dias e se pode comer curada, cozida ou assada.