Queijos
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O queijo Brie teve sua origem na região de Brie, norte da França, no século XVII. O BRIE PRÉSIDENT é um queijo de massa mole e crosta de mofo branco. Possui sabor delicado e incomparável. É conhecido como o "Rei dos Queijos". Considera-se em boas condições se estiver cremoso, mas sem escorrer. O seu sabor e textura se modificam de acordo com a sua maturação: os sabores mais suaves e as texturas mais macias são encontrados em peças com até trinta dias de maturação; para um sabor mais apurado e uma textura cremosa, são indicadas peças com mais de trinta dias. Para melhor ser degustado, o brie deve ser retirado da refrigeração 2 horas antes de ser servido.
O QUEIJO BRIE 60% é um dos queijos mais apreciados, conhecido como o “Rei do Queijos”. Originário do norte da França, este queijo de massa mole, de crosta fina de mofo branco, possui textura diferenciada que faz com que o queijo derreta na boca e proporcione um sabor único.
Combina perfeitamente com geleias e um bom vinho branco seco ou tintos leves.
Combina perfeitamente com geleias e um bom vinho branco seco ou tintos leves.
Em Saine et Marne este queijo de massa mole é produzido com 8 l/kg de leite de vaca pasteurizado. Sua maturação ocorre da casca para o interior, muito influenciada pelo Penicillium (mofo branco) da casca, que contribui para o amolecimento e sabor do queijo.
O Fromage de Meaux e Fromage de Melun são irmãos inseparáveis, o que diferencia é que o Meaux é mais suave, enquanto que o Melun tem sabor pronunciado, picante, diferenças que têm origem nos processos de fabricação.
O Brie é um queijo muito versátil, podendo ser consumido apenas com pão, bem como em saladas, recheios de massas, molhos, aquecido e servido com geléias etc. Acompanha muito bem o vinho.
O Fromage de Meaux e Fromage de Melun são irmãos inseparáveis, o que diferencia é que o Meaux é mais suave, enquanto que o Melun tem sabor pronunciado, picante, diferenças que têm origem nos processos de fabricação.
O Brie é um queijo muito versátil, podendo ser consumido apenas com pão, bem como em saladas, recheios de massas, molhos, aquecido e servido com geléias etc. Acompanha muito bem o vinho.
A Rouzaire é uma empresa familiar que há 3 gerações passa um conhecimento específico de produção e maturação, caracterizando uma gama de queijos originais e de alta qualidade. O queijo Brie de Nangis faz parte da herança culinária francesa. Surgiu em pequenas fazendas da Região de Nangis, para ser consumido pela população local, mas desapareceu durante a Segunda Guerra Mundial. A produção retornou apenas quando Robert Rouzaire fez uma extensa pesquisa sobre como era tradicionalmente produzido. De crosta branca e massa muito macia, difere-se do Brie de Meaux e do Brie de Melun por ter um sabor ligeiramente mais pronunciado.
O queijo Brie teve sua origem na região de Brie, norte da França, no século XVII. QUEIJO TIPO BRIE D’OR é um queijo de massa mole, crosta de mofo branco e sabor delicado, produzido com a legítima receita do brie francês. É conhecido como o "Rei dos Queijos". Apresenta formato triangular em prática embalagem de 200g. Considera-se em boas condições se estiver cremoso, mas sem escorrer. O seu sabor e textura se modificam de acordo com a sua maturação: os sabores mais suaves e as texturas mais macias são encontrados em peças com até trinta dias de maturação; para um sabor mais apurado e uma textura cremosa, são indicadas peças com mais de trinta dias. Para melhor ser degustado, o brie deve ser retirado da refrigeração 2 horas antes de ser servido.
