Produtos

A Alheira é um embutido genuinamente português, elaborada com uma seleção de carne suína e farinha de trigo, temperada com vários ingredientes e especiarias. Pode ser consumida no churrasco, frita ou cozida e é bastante apreciada como um excelente petisco ou como prato principal.

O Porco Preto Alentejano tem uma característica genética de poder armazenar gordura no seu tecido muscular, que é a chave da inconfundível textura da sua suculenta carne. Esta raça é excepcional e privilegiada pela natureza, e nos dias de hoje só se encontra no sudoeste da península ibérica, divisa entre Portugal e Espanha. Sua alimentação consiste num regime extensivo de pastoreio nos campos de azinheiras e sobreiros em busca da bolota. Pasta em total liberdade durante 18 a 24 meses, percorrendo 2 a 3 ha por dia. Rica em ácido oleico, a bolota é responsável pela gordura que se desfaz na boca e inconfundíveis aromas e sabores além de ser muito mais saudável, regula o colesterol bom e é muito rica em vitaminas e minerais. Enchido com carne magra de porco preto selecionada e misturada com pão da região. Depois de picada com gordura, a carne é temperada com vinho, sal, especiarias e alho. Consome-se cozida, grelhada ou frita.

O Porco Preto Alentejano tem uma característica genética de poder armazenar gordura no seu tecido muscular, que é a chave da inconfundível textura da sua suculenta carne. Esta raça é excepcional e privilegiada pela natureza, e nos dias de hoje só se encontra no sudoeste da península ibérica, divisa entre Portugal e Espanha. Sua alimentação consiste num regime extensivo de pastoreio nos campos de azinheiras e sobreiros em busca da bolota. Pasta em total liberdade durante 18 a 24 meses, percorrendo 2 a 3 ha por dia. Rica em ácido oleico, a bolota é responsável pela gordura que se desfaz na boca e inconfundíveis aromas e sabores além de ser muito mais saudável, regula o colesterol bom e é muito rica em vitaminas e minerais. Em forma de ferradura, feito a partir de carnes selecionadas misturadas com gordura do porco, é temperado com pimentão da horta, pimentão-doce, alho, sal e especiarias. Pode comer-se curado, cozido ou assado.

O Porco Preto Alentejano tem uma característica genética de poder armazenar gordura no seu tecido muscular, que é a chave da inconfundível textura da sua suculenta carne. Esta raça é excepcional e privilegiada pela natureza, e nos dias de hoje só se encontra no sudoeste da península ibérica, divisa entre Portugal e Espanha. Sua alimentação consiste num regime extensivo de pastoreio nos campos de azinheiras e sobreiros em busca da bolota. Pasta em total liberdade durante 18 a 24 meses, percorrendo 2 a 3 ha por dia. Rica em ácido oleico, a bolota é responsável pela gordura que se desfaz na boca e inconfundíveis aromas e sabores além de ser muito mais saudável, regula o colesterol bom e é muito rica em vitaminas e minerais. Em forma de ferradura, de cor negra, feito com carnes selecionadas e sangue do porco, dá um excelente sabor aos cozidos.

O COTECHINO LAMPO é um embutido suíno nascido em 1511. Atravessou os séculos e hoje é um dos principais pratos italianos. Prático por ser pré cozido, é ideal para ser servido com lentilhas. Possui IGT (Indicazione Geografica Tipica) da região de Modena.